兩年前買了一臺麵包機 做了一陣子的土司 就膩了
閒置多時 這會子又是做麵包做蛋糕做饅頭包子通通派得上用場
有了它當助手 揉麵團這等費勁的功夫就全部輕鬆了事
剩下來 只要按圖索驥 照章行事
好像只要看懂了食譜 就能心想事成呢
享受現烤的熱騰騰 是冬天裡的幸福滋味
source :孟老師的100道麵包
材料:
A:高筋麵粉 250g / 低筋麵粉 50g / 細砂糖 30g / 水 150 g / 酵母粉 3g (1/2小匙 + 1/4小匙) / 奶油 20g /奶粉 15g / 全蛋 30g /鹽 1/4小匙
B:培根 8 片 / 冷凍綜合蔬菜 / 披薩絲 / 沙拉醬
做法:
一、發麵團:
1. 水 150 g / 酵母粉 3g 放在麵包機發酵 10分鐘
2.倒入其餘 A 料 按下開始鍵攪拌 10分鐘
3.麵團取出置於鋼盆內蓋上保鮮模 發酵 80分鐘
二、加料成品
1.麵團分成八等份
2.趕成八個橢圓餅
3.餅上刷蛋液
4.依序擺上 培根 / 冷凍綜合蔬菜 / 披薩絲 / 沙拉醬
5.入烤箱 等候25分鐘發酵再開始烤 上火 190度 / 下火 160度 烤 18分鐘
(炫風式烘烤爐只要 150度烤15分鐘)
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