山粉圓

【山粉圓】是一年生香草植物，在台灣俗稱香苦草、狗母蘇，它的植株氣味與紫蘇相似,故別名白紫蘇，山粉圓種子泡水後像極蛙卵，又稱青蛙下蛋；種子加水煮後，種子外圈出現一層白色半透明包膜，頗像白色的粉圓，故名【山粉圓】。山粉圓含“白樺脂酸”，乃有健胃、整腸、退火氣、降血壓等功效，其種子性甘涼，清熱、利濕、解毒。 (source) 煮食山粉圓甚為簡易： 一、首先倒入約1000毫升（cc）的水，用大火煮沸後（約5~8分鐘），隨即轉小火； 二、再放入山粉圓，酌量慢慢放，邊放山粉圓，邊用湯匙攪拌，量放到您認定的濃度為止（約3分鐘）； 三、攪到山粉圓出現透明白膜後，再加入冰糖或黑糖調味（1分鐘）； 四、關火置涼，山粉圓即可食用。