TVBS 56台 《健康兩點靈》是 must-watch

料理好味道　小撇步

1.鰹魚片(柴魚)+海帶可製造出鮮美的海味。

2.香菇+高麗菜+洋蔥+胡蘿蔔+芹菜+蕃茄熬湯可製成山珍的美味

3.牛蒡、甘蔗都有天然甘味，煮湯時可增加甜味

4.柴魚、海苔、櫻花蝦有鮮甜海鮮味，可當炒菜時的調味劑

5.紅燒內時可加冰糖或米醂或酒釀，可增色.增香.增味美

6.雞骨+豬骨+煎過(或烤)的魚骨熬成濃縮高湯，烹調時當調味料

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防癌蔬果

五色蔬果

紅:類胡蘿蔔素、茄紅素、花青素

黃:類胡蘿蔔素、玉米黃質、薑黃素

綠:類胡蘿蔔素、葉綠素、維生素c、脂蛋白

藍紫:類胡蘿蔔素、花青素、維生素c

白黑:硫化物、維生素c

翠玉百合
材料
西芹 200公克	鹽
紅蘿蔔50公克	太白粉
百合50公克	香油
百果50公克	薑末少許
黑豆50公克
做法
1.西芹、紅蘿蔔去皮切小塊
2.西芹、紅蘿蔔、黑豆汆燙備用
3.少許油先薑末爆香，再放百合加百果快炒一下
4.再放汆燙過的材料
5.少許鹽、糖、水，用太白粉芶芡最後放少許香油即可
功效：養顏美容、補氣

每天五蔬果：三碟蔬菜+二份水果

＊2份水果=150g (例1個橘子或芭樂 13粒葡萄 23顆小番茄)

＊一碟蔬菜約100g

如何讓自己的肝膽一起生活在“彩色的人生”！

什錦黃豆糙米粥
材料     做法	黃豆50g 糙米150g 胡蘿蔔丁10g 鳳梨丁30g 豌豆15g 毛豆15g 青椒丁30g 香菜20g 豆皮絲30g 香菇（乾品）5朵 小芹菜末20g 高麗菜30g 橄欖油10cc 胡椒粉適量 1.先將糙米煮成粥 2.再加入汆燙過後的食材和調味品 3.盛盤最後以小芹菜末拌味點綴

薏仁松子燕麥粥
材料	材料 薏仁80g 松子10g 粗燕麥片30g 葡萄乾15g 腰果5粒 純杏仁粉 10g 黑芝麻粒3g 1.先將燕麥煮成粥 2.再加入汆燙過後的食材和調味品即可

優格蘋果壽司
材料
海苔片2片	蘋果半顆
白飯1碗	海苔粉少許
調味
A.市售壽司醋80 cc B.優格200cc+蘋果切細條狀+沙拉醬50 g
作法
1.白飯1碗與調味A混合靜置約20分鐘，每5分攪伴1次備用 2.調味B混合備用 3.取2片海苔片、白飯1碗分為2份平鋪於海苔片上後放入蘋果切絲擠上少許沙拉醬用壽司簾將其捲起 4.刀子沾濕.壽司切段.淋上調味B擺盤灑上海苔粉少許即可 (可用草莓取代，數量8粒)

牛蒡蒟篛生菜包
材料
牛蒡絲50g	芝麻少許
蒟篛絲30g	香油少許
生菜葉6片
調味
醬油20cc、味醂30cc
做法
1.少許香油倒入平底鍋中開中小火熱鍋後放入牛蒡絲炒約20秒 2.再加入蒟篛絲炒約10秒後起鍋備用 3.美生菜剪成碗狀將炒好牛蒡絲放入灑上芝麻少許即可